果葡糖浆价格免费咨询,富舜新材料放心企业

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lt;stronggt;果糖lt;/stronggt;的冷甜特性：

果糖的甜度与温度有很大关系，40℃以下时温度越低，果糖甜度越高，高可达蔗糖的1.73倍；冷甜的原因是果糖具有两种分子构型；α型和β型，α型果糖的甜度是β型果糖的3倍，低温时部分β型果糖转化为α型果糖，而使甜度增加。

由于这一特性。果葡糖浆适用于清凉饮料和其它冷饮食品，如：碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰棒、冰淇淋等。

果糖lt;stronggt;溶解度lt;/stronggt;高：

果糖溶解度为糖类中高的，当温度为20℃、30℃、40℃、50℃时，果糖溶解度分别为蔗糖的1.88倍、2.0倍、2.3倍、3.1倍。葡萄糖溶解度比蔗糖低，果糖葡萄糖溶解度随温度上升的速度比蔗糖快。

果酱、蜜饯类食品是利用糖的保存性质，这需要糖具有高的溶解度，糖浓度在70%以上时才能***酵母，霉菌生长，单独使用蔗糖达不到这种要求，而果葡糖浆能达到。果糖含量42％的果葡糖浆浓度则可达77％。

是一种完全可以替代蔗糖的产品，并与蔗糖一样可广泛应用在食品及饮料行业，特别是在饮料行业中的应用，其风味与口感要优于蔗糖。蔗糖价格的上涨适用于使用，使得果葡糖浆在食品果葡糖浆的作用、饮料等工业中的应用尽显优势。果葡糖浆的甜度接近于同浓度的蔗糖，生产果葡糖浆不受地区和季节限制，设备比较简单，***费用较低。该产品热稳定性较好，在120℃下长时间加热也不会分解，因此应用到需高温处理的食品中仍可以保持其特性和功能。风味有点类似天然果汁，由于果糖的存在，具有清香、爽口的感觉。